C'est à dire ? J'ai pas compris, c'est quoi le système à l'américaine ?

Et tu fais quoi dans la restauration de luxe ?

Ah, les formations pour apprendre à dire non Tu pourras éventuellement me raconter en quoi ça consiste ? En socio des organisations on en dit beaucoup de mal, et ça nous amuse toujours beaucoup comme concept. Comme disait notre prof "on envoie une secrétaire à une formation de deux jours pour apprendre à dire non, et on la replace ensuite pendant un an dans un contexte où on lui apprend à dire oui".

Assistante responsable de salle dans un restaurant de palace.

Le système à l'Américaine c'est souvent de mini-formations en groupe pour augmenter la cohésion avec un esprit très sympathique presque récréatif même, ou on discute, se présente et on se fixe ensemble de petits objectifs à atteindre.

Je pourrais t'en parler si tu veux, m'enfin ne t'attends pas à ce que ça soit extraordinaire hein. Je ne m'étais pas portée volontaire, mais il me restait des points de formation qui allait passer à la trappe alors la RH m'a gentiment inscrite sur les listes.

Ca c'est une RH cool ! La plupart des RH n'en ont rien à faire des points de formation qui partent à la trappe.

C'est le domaine dans lequel tu souhaites/souhaitais faire carrière, ou c'est un hasard de la vie ?

Ben, ça a l'air plutôt sympa, non ?

C'est une vocation, j'aime beaucoup le "front-office" et être en lien avec la clientèle, ça demande un peu de psychologie et beaucoup de tenue. J'adore le style oldschool ou les femmes sont sur leur 31 et les hommes bien habillés. Avec les manières assorties, des chichis et de grands sourires.

C'est pas si terrible non, mais j'ai la flemme de me taper une heure de voyage pour quelque chose qui ne m'est pas immédiatement nécessaire. Cela dit, ça fait toujours un plus, si ce n'est pas important pour moi, il y a peut être des " trucs " dans la formation que je pourrais expliquer à quelques subalternes, particulièrement les stagiaires qui acceptent tout sans broncher.

Tout ce qui m'a toujours insupporté dans la restauration

Ca et une tendance de certains à faire des grandes assiettes avec des petits trucs dessus.

Tu préfère des petites assiettes avec des grands trucs dessus ?


Cela dit, je suis assez d'accord.

J'opte plutôt pour un service très détendu, pas guindé, respectueux, sobre et simple. Pas de " huhuhu " mais du respect de la politesse et tout pleins de bonnes attentions.

Certes.

On ne trouve pas ça que dans les palaces, fort heureusement. Je connais quelques petites fermes-auberges en Alsace qui sont pas mal non plus.

C'est moi ou on est reparti à parler de nourriture ?

Et tant mieux !

+51

par exemple, la sixième tournée c'est la maison qui paye?

(et hop, un haut de moins pour jager)