1995.

Vieux de 95 ans, je ne l'aurais pas fait boire, et je ne l'aurais sans doute pas trouvé en testeur hors salon spécialisé, et encore.

Du coca dans un whisky de 20 ans...

Quel manque de savoir vivre.

Moui, au final, je crois que ça me choque moins que toi. Au travail, j'ai vu des clients mettre de la limonade dans du petrus, de la chateldon dans du laurent-perrier et du ketchup sur le caviar.

VOILA ! Voilà pourquoi je ne pourrai jamais bosser en hôtellerie restauration. Déjà que la commande d'un filet de boeuf bien cuit me fait grincer des dents... Mais ça ! Brrrrrrr... J'en frissonne.

Surtout que la viande qu'on propose est de si belle qualité qu'on pourrait presque la consommer crue. T'as pas idée du nombre de charolais qui terminent en semelles carbonisées chez nous

Si si, j'imagine bien. Hélas.

C'est pour ça que je ne cuisine que pour les amis : au moins je sais qui j'ai autour de la table, et eux savent à quoi s'en tenir.

Que tu fasses un steak haché de grande surface bien cuit à la limite mais un charolais, autant que ça reste pour ceux qui aiment vraiment la viande.

D'autant que ton palace peut sans doute leur servir d'autres plats qu'il n'est pas nécessaire de dénaturer, je suppose.

Oui et non, il y a le boeuf décliné en burger et en steak, les autres viandes sont autour du porc ibérique donc les clients arabes n'en consommant pas, ne prennent que le boeuf ultra cuit.

Ou alors " I want chicken pasta "

Bah autant leur servir une blanquette, ou un pot au feu, ou un boeuf bouguignon.

Chicken pasta... Mouahahahahahahaha.

On retrouve pas souvent des plats classiques de nos jours

Le seul plat rustique qu'on vend c'est le consommé de boeuf mais une blanquette bien réalisée c'est super !

Eh ouais. En plus, on ne laisse pas le choix du degré de cuisson au client. Enfin si il n'y en a pas au menu...

Après je comprends que les cultures soient différentes, mais personnellement, je ne vois pas l'intérêt de prendre son boeuf aussi cuit, ce n'est même plus agréable en dégustation de devoir mâcher ton morceau pendant trois ans avant de pouvoir l'avaler.

*petit passage*

Perso, je ne fais pas trop cuire, mais il faut quand même que ça soit saisie. Je déteste quand la viande est visqueuse et dégouline partout dans la bouche.