C'est possible, je ne dis pas le contraire, mais pas majoritairement, ça reste de l'exceptionnel en ce cas présent Mais ils font des progrès chaque année, qui sait, je vendrai peut-être une bouteille de vin bio qui fera exploser mon record au palmarès des vins les plus chers

ça m'amuse toujours, cette espèce de snobisme autour du vin! Je n'ai jamais trouvé de lien entre la qualité et le prix, en fait. Enfin, il y a un minimum au-dessous duquel c'est en général de la piquette, mais à part ça...

Et hop, mon Baratume est en train de faire le plein de matos de bonne qualité !

Moi ce qui m'amuse encore plus, ce sont les clients qui font semblant de connaître le vin. Un jour, un type a voulu faire respirer son vin rouge en le faisant tourner dans le verre. Il a fait ça comme une tanche, beaucoup trop vite, le vin est sorti du verre pour partir sur sa chemise.

Difficile de ne pas sourire dans ce genre de situation. Après, il faut savoir que je comprends ton point de vue, toutefois pour nous c'est un grand intérêt. Contrairement à un plat élaboré qui demandera 4 cuisiniers plus le chef plus deux agents pour le servir, la bouteille de vin, il n'y a qu'un agent de terrain pour l'ouvrir et la servir.

Donc le plat le cher de la carte étant à 60€ pour disons 7 agents et le vin le plus cher de la carte doit être à 12.000 € pour 1 agent, le calcul est vite fait niveau rentabilité.

C'bien vrai. L'autre fois j'étais avec un ami de mon père qui est caviste. J'avais besoin de deux bouteilles pour une soirée, il m'a emmenée en grande surface et m'en a choisi deux, pas chères (dont l'une bio) et très bonnes toutes les deux.

Mon ancien chef sommelier me disait que quand il avait un dîner chez lui, il achetait un petit vin à Monoprix qu'il laissait respirer une heure avant le repas et qu'il était souvent largement meilleur qu'une bouteille à, disons 20€, chez un caviste alors qu'il la paie deux fois moins cher.

C'est globalement ce que m'a aussi dit le caviste. Et c'était également un Monoprix

Il a dû éprouver un joli moment de solitude, le type!

L'intérêt commercial de vendre des vins chers, voire la nécessité pour les restaurants de le faire, je ne discute pas, c'est une évidence.

Au niveau gustatif par contre, c'est une autre histoire, une bouteille à 1000 euros ne sera pas forcément meilleure qu'une à 20 euros. Enfin c'est mon humble avis.

Très jolie nouvelle signature, au passage

Tana, est-ce toi qui me demandais une signature ?

Si oui, peux-tu m'envoyer en mp l'image ?

sinon, quelqu'un se souvient de qui venait la demande ? J'ai la flemme de revenir en arrière pour retrouver al page dans le blabla.

Ce n'est pas à moi qu'il faut le dire, mais à Dame Itsvara ! Je l'aime beaucoup ! (La Signature, comme la gentille Dame !)

C'était soit Tana, soit Vald. À moins que cela soit Galelia (Thathar)

Galelia ! C'est ça. Je l'avais appelé Galet.

Bonjour! Ce n'était pas moi, non.

Je suis moins d'accord, à ce niveau de prix, c'est quand même justifié sur le même point de vente. Si on parle bien du même point de vente.

Il m'arrive de vendre des shoot de cognac Remy Martin Louis XIII à 300€ et ils valent laaaaaargement mieux les shoots classiques. De même pour la Vodka Beluga 50€ le shoot contre 24 pour la classique, Belvedere. Pour le vin, je trouve que c'est pareil.

Après, je suis d'accord aussi que le côté prestige joue beaucoup. La plus grande bouteille vendue c'était un Petrus à 21.000€ dans un palace à Paris que j'ai quitté depuis. Mais le client n'a bu que la moitié de la bouteille, j'ai donc testé le vin à la suite et j'ai pas trouvé génial. Mais je n'aime pas le rouge non plus.