Cuisiner pour moi, c'est comme jardiner, je ne vois pas le temps passer, et j'y prends plaisir. Et j'aime bien avoir tout l'outillage en main.

Et tout comme toi, Caabon, j'aime sortir les moules, les plats et puis varier et changer.

Pareil ! Plusieurs recettes sous le nez et je fais un mix à ma sauce.

Je pense que Anastasie est plus un cuisinier intuitif. C'est pas donné à tout le monde, et ça demande de meilleures papilles et des notions de base pour reconnaitre les textures souhaités. Et il me semble que Anastasie possède cette formation.

La base en cuisine, une bonne balance ? On en avait même pas dans la cuisine du chaud au lycée. On a dû en avoir besoin de deux fois en 2 ans, on allait la piquer à côté et on la ramenait aussi sec, parce que... Bah parce que pour le salé c'est extrêmement rare d'avoir besoin de balance. Non la base en cuisine c'est justement de savoir juger les doses sans avoir à sortir une balance. C'est de goûter ton plat et de savoir s'il y a besoin de rajouter du sel, du poivre, de la muscade etc, et de savoir quelle dose mettre dans le plat pour qu'il soit assez assaisonné.

Le seul truc chiant là-dedans, c'est la vaisselle à faire après mais on a inventé le lave-vaisselle, Dieu bénisse cette invention ! C'est là que je suis une grosse flemmarde, la faire me dérange pas c'est l'essuyer que j'aime pas, mais j'ai un copain qui aime bien l'essuyer, donc c'est cool.

Après je dis pas, peut-être que les gars avec des balais dans le cul dans les palaces parisiens ils se servent beaucoup de balance. Mais c'est pas vraiment ma cuisine.

Je suis assez d'accord avec toi.

Par contre, pour la patisserie, c'est un peu différent. Surtout dans les commerces ou les restaurants ou il est important que tous les milles-feuilles goûtent la même chose et aient la même apparence.

J'ai de l'intuition pour voir des élèves qui trichent mais pas pour faire une recette sans suivre les quantité !

Oui, je suis tout à fait d'accord, et c'est bien pour ça que je n'aime pas vraiment ça, la pâtisserie. En plus tu mets 1H à faire tes recettes au poil de cul, puis 4H à les décorer. Je suis cuisinier, pas décorateur d'intérieur. Alors j'ai beaucoup de respect pour les pâtissiers, et j'adore voir des belles pièces bien faites, mais c'est pas du tout mon délire.

J'aimerais bien goûter les profiteroles d'Urraca par contre. En plus mon beau-père le connait, il abuse, il pourrait se démerder pour nous en avoir.

J'adore les profiteroles. Mais j'en ai fait une fois, c'était très bon (oui oui), mais en les faisant je me suis rappelé que j'aimais pas faire la pâte à choux. Depuis j'en ai pas refait.

Pour les fêtes l'an dernier, j'ai fait des pâtes à choux avec mon fils... ce que moi j'aimais le moins, c'était de les remplir

J'ai testé les éclairs de Christophe Adam et la tarte caramel beurre salé de Michalak, miam. Mais je dirais pas non aux profiteroles d'Urraca !

*retient une vanne, retient une vanne, retient une vanne, retient une vanne.......................*

Que n'apprécies-tu pas dans la confection de la pâte à choux ?