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Anastasie Terreblanc
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Jeu 28 Juil 2016 18:07 
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Caabon a écrit:
Anastasie Terreblanc a écrit:
J'adore les profiteroles. Mais j'en ai fait une fois, c'était très bon (oui oui), mais en les faisant je me suis rappelé que j'aimais pas faire la pâte à choux. Depuis j'en ai pas refait.


Que n'apprécies-tu pas dans la confection de la pâte à choux ?

La confection. Dans son intégralité.

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Aenaria
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Jeu 28 Juil 2016 18:08 
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Anastasie Terreblanc a écrit:
Caabon a écrit:
Anastasie Terreblanc a écrit:
J'adore les profiteroles. Mais j'en ai fait une fois, c'était très bon (oui oui), mais en les faisant je me suis rappelé que j'aimais pas faire la pâte à choux. Depuis j'en ai pas refait.


Que n'apprécies-tu pas dans la confection de la pâte à choux ?

La confection. Dans son intégralité.

La partie assécher la pâte dans la casserole c'est chiant !

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Guasina
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Jeu 28 Juil 2016 18:17 
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Aenaria a écrit:
Guasina a écrit:
Aenaria a écrit:
Anastasie Terreblanc a écrit:
Aenaria a écrit:
Anastasie Terreblanc a écrit:
Déjà j'ai toujours la flemme de sortir les balances, c'est fastidieux, donc à partir de là on peut considérer que la discipline me fait un peu chier.

J'ai l'impression, et ce n'est qu'une impression non un jugement, que le moindre effort c'est le bout du monde pour toi en cuisine !

Moi j'ai l'impression que tu extrapoles beaucoup ce que je dis.

J'extrapole pas ! La base en cuisine c'est une bonne balance, si pour toi la sortir c'est le bout du monde, alors toi et la cuisine cela ne fait pas bon ménage !


Je pense que Anastasie est plus un cuisinier intuitif. C'est pas donné à tout le monde, et ça demande de meilleures papilles et des notions de base pour reconnaitre les textures souhaités. Et il me semble que Anastasie possède cette formation.

J'ai de l'intuition pour voir des élèves qui trichent mais pas pour faire une recette sans suivre les quantité !


Moi, j'avoue que je n'utilise pas toujorus la balance ! :p

Ou bien, oui, je l'utilise.... mais j'ajuste et je rajoute de la farine par exemple, si la texture du mélange ne me convient pas.

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Guasina, protectrice d'âme

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Anastasie Terreblanc
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Jeu 28 Juil 2016 18:22 
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Franchement les petites graduations de 25g c'est la plus grande invention pour un cuisinier. Parce que le beurre et la farine c'est les seuls trucs ou de temps en temps t'as besoin de précision, sauf que la farine suffit d'un verre doseur et le beurre C'EST MARQUE DESSUS.

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Caabon
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Jeu 28 Juil 2016 18:31 
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Anastasie Terreblanc a écrit:
Franchement les petites graduations de 25g c'est la plus grande invention pour un cuisinier. Parce que le beurre et la farine c'est les seuls trucs ou de temps en temps t'as besoin de précision, sauf que la farine suffit d'un verre doseur et le beurre C'EST MARQUE DESSUS.


T'amuser avec des colorants et gélifiants qu'il faut doser au milligramme ne t'intéresse pas ?

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C'est par la sagesse qu'on bâtit une maison, par l'intelligence qu'on l'affermit ;
par le savoir, on emplit ses greniers de tous les biens précieux et désirables.
Proverbes, 24, 3-4

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Gamemaster10
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Jeu 28 Juil 2016 18:32 
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Guasina
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Jeu 28 Juil 2016 18:34 
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Anastasie Terreblanc a écrit:
Franchement les petites graduations de 25g c'est la plus grande invention pour un cuisinier. Parce que le beurre et la farine c'est les seuls trucs ou de temps en temps t'as besoin de précision, sauf que la farine suffit d'un verre doseur et le beurre C'EST MARQUE DESSUS.


au québec, l'utilisation de la balance est assez récente. Tout ce calculait avec des tasses à mesurer (liquide et solide y compris) et les quantités étaient ajustés en conséquences.
Mais nos grands mère mesurait à l'oeil comme on dit ! :p

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Itsvara
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Ven 29 Juil 2016 11:14 
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Bah bonjour Yuimen !

Incroyable, il n'y a pas que chez Crom' qu'on glande allègrement !

DE-BOUT !

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Azra
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Ven 29 Juil 2016 11:22 
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Je bosse. :o

Enfin, presque. [:Dforme:]

:hello:

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Itsvara
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Ven 29 Juil 2016 11:49 
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Si tu fais semblant, alors tu peux encourager les gens à venir ici !

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Itsvara
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Ven 29 Juil 2016 11:51 
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Au fait,

HYPER
MÉGA
SUPER

importante info !!


Isis m'a léché le pied gauche !


C'EST OUF NON ??

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Azra
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Ven 29 Juil 2016 11:54 
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Et sinon, tu as bu combien ? [:dingue:]

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Gamemaster14
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Ven 29 Juil 2016 11:57 
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Itsvara a écrit:
Au fait,

HYPER
MÉGA
SUPER

importante info !!


Isis m'a léché le pied gauche !


C'EST OUF NON ??
ah... Parce qu'après tout ce que tu lui as fait au nouvel an, elle s'approche encore de toi ? [:Dforme:]

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Anastasie Terreblanc
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Ven 29 Juil 2016 12:31 
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Bon bah faute de m'amuser, ce weekend je bosse.

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Aenaria
 Sujet du message: Re: Blabla XXXIII
MessagePosté: Ven 29 Juil 2016 12:35 
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Anastasie Terreblanc a écrit:
Bon bah faute de m'amuser, ce weekend je bosse.

Tu n'as pas réussi à remettre la main sur ta carte d'identité ? Tu n'as pas de passeport non plus ?

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