Le " truc " c'est de les laisser reposer une bonne heure au dessus d'un four chaud pour les faire gonfler avant de les enfourner sans oublier de les badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à de l'eau pour une coloration optimale.

Aucun souci, comme j'ai moins que les bases, ça m'aide quand même!

Ohhhh super ! En quelles proportions, l'eau et le jaune d'oeuf ?

Ca fait deux jours que tu demandes ça juste pour savoir s'il y a de la levure ?

Au jugé, on est loin de la pâtisserie de précision. Juste de façon à ce que ton jaune d'oeuf soit bien liquide, si tu le fais au pinceau, il faut qu'il adhère aux poils mais sans être non plus trop dilué.

Non : je voudrais aussi savoir ce que je fais avec la pate feuilletée

Haha, nop, on a pas de pinceau ici Ce sera au jugé alors, et avec les doigts comme au moyen-âge!

Tu en fais une bande rectangulaire et tu découpes des triangles isocèles dedans. Une fois que c'est fait, tu les roules en partant des bords.

C'est assez simple en fait.

Badigeonner de la dorure avec les doigts ! Bon courage ah ah. Fait gaffe a pas en mettre trop du coup, il faut pas que tu détrempe ta pâte.

Super! Merci Sil', t'es bien méchante !

D'accord Je vous raconterai comment ça s'est passé, je pense que ça vaudra le coup! Mais avec vos conseils, ça devrait aller

Mouais... Détremper une pâte avec la dorure, faudrait carrément tremper ton croissant dedans.

Sinon option deux, tu cuis ton croissant et lorsque la pâte commence à croustiller, tu ajoutes la dorure hors du four et tu enfournes pour le terminer. Ca marche aussi.

Si dehors il fait 40, je peux les laisser reposer sur une pierre chaude ou une plaque métallique exposée au soleil au lieu d'un four chaud?

J'ai toujours pensé qu'il fallait impérativement mettre la dorure sur de la pâte crue, comme quoi à force de faire et voir faire toujours les même choses on s'invente des vérités.

Si tu veux des insectes et de la poussière dessus oui, sinon le four chaud reste une solution plutôt acceptable, après, essaie avec quelques croissants de faire l'un et l'autre pour ton expérience personnelle et histoire de pas foirer toute ta fournée.