Crumble de poivron-tomates aux 2 fromages

Pour 2 personnes :

Pour la base :
-> 1 poivron rouge, orange ou jaune au choix
-> 2 petites tomates
-> 100g de fromage frais (type philadelphia)
-> 15cl de crème fraîche à 20% (de la plus grasse ira aussi )
-> 80 g de tome de brebis
-> une tranche de 3 cm d'igname (150 g en gros, peut être remplacé par 250 g de pommes de terre)
-> 1 oignon jeune (peut être remplacé par 1/4 d'oignons blanc)

Pour le crumble
-> 2 tranches de pain sec (très sec)
-> 4 C.à.S. de graines de sésame
-> 4 C.à.S. de parmesan
-> 4 C.à.S. de chapelure fine

Préparation :
- Faire chauffer une casserole d'eau salé
- Couper l'igname en petits bouts (plus c'est petit, mieux c'est)
- Faire bouillir durant 3 à 4 minutes
- Egoutter et réserver
- Couper le poivron en petits bouts (+/- 1 cm de coté)
- Faire bouillir durant 4 à 5 minutes
- Egoutter et réserver
- Couper, équeuter, épépiner, virer le jus des tomates
- Couper les tomates en petits dés et mettre dans une casserole avec les morceaux de poivrons et ceux d'igname
- couper la tome de brebis en petites lamelles
- Mélanger les légumes avec le fromage frais et la crème fraîche et la tome de brebis
- Couper l'oignon jeune, le mélanger avec les légumes
- Saler, poivrer
- Répartir dans des plats individuels
- Mettre au four durant 5 minutes à 150°

Préparer le crumble :
- Réduire les tranches de pain en tout petits morceaux (pas en poudre, mais pas gros non plus)
- Mélanger le sésame, les miettes de tranches de pain, le parmesan et la chapelure

A la sortie du four, mettre le mélange de miettes au-dessus du mélange de légumes.

Passer ça au four durant 5 minutes au grill, jusqu'à ce que le mélange soit doré.


Servir tiède

Quiche Tomate/courgette sans pâte

Pour 2 gros gourmand (un plat à tarte de 26cm quoi)

matériel:
- une poêle
- un plat à tarte
- un four

Ingrédients :
-3 belles tomates
-1/4 de poivron (rouge pour ma part)
-1/2 courgettes
-6 oeufs entiers
- 4 cuillère à soupe de crème fraîche liquide 20%
-150 g de gruyère (100g si vous êtes moins gourmand que nous)
- sel, poivre, origan, estragon, romarin

1) Coupez vos tomates en petits dés, mettez-les dans la poêle à feu doux
2) Coupez votre poivron en petits dés, mettez-les avec les tomates
3) Coupez votre courgette en petits dés, mettez-les avec les 2 autres légumes
4) Faites fondre à feu doux durant 10 minutes en mélangeant de temps à autre
5) Pendant ce temps-là, battez les oeufs, la crème, les herbes, le sel et le poivre
6) Faites préchauffer votre four à 200°
7) Répartissez les légumes au fond de votre plat à tarte
8) Répartissez le mélange d'oeuf au-dessus des légumes
9) Répartissez généreusement le gruyère au-dessus des oeufs (ça doit faire une couche^^)
10) Faites cuire durant 30 minutes à 160°

Dégustez tiède

pour tous les bons étudiants et les autres. Je vous conseille d'ajouter du curcuma dans votre sauce carbonara c'est super bon

Risotto blanc

pour 2 gourmands :

Ingrédients :
- 150 ml de riz
- 2 boîtes de thon à l'huile d'olive
- 500g d'asperges blanches
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- 15 cl de crème fraîche liquide (20% pour ma part, plus c'est bien aussi)
- 20 cl de lait
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de basilic sec
- 1 cuillère à soupe d'origan
- sel

1) Mettez de l'eau à chauffer, salez, mettez le basilic et l'origan.
2) Coupez les asperges en petits tronçons (genre 2 ou 3 cm).
3) mettez-les à cuire dans l'eau.
4) Videz l'huile des boîtes de thon dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer.
5) Mettez le riz dès que l'huile est chaude, remuez jusqu'à ce que le riz soit transparent,
6) Ajoutez le parmesan, mettez à le feu sur moyen.
6) Ajoutez la moitié de l'eau, laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbé, remuez de temps à autre pour éviter que ça attache.
7) Ajoutez la moitié du lait, la moitié de la crème fraîche, laissez cuire jusqu'à le liquide soit absorbé, remuez de temps à autre pour éviter que ça attache.
8) Ajoutez l'autre moitié du lait et de l'eau, laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, remuez de temps à autre pour éviter que ça attache.
9) Ajoutez la fin de la crème fraîche, le thon, les asperges blanches, mélangez; laissez reposer 5 minutes à feu doux.

Servez chaud !

Bon, une chtite recette simple qui a vraiment la classe !

Plie à la mangue

Pour 2 personnes :

ingrédients :
- 150 ml de riz
- 10 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de curry
- 1 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 2 plies (+/- 300g/plie) -ou carrelet, poisson plat-
- 1 mangue bien mure
- un peu d'huile, de l'eau, poivre, sel

Préparation :
- 1/2h avant le repas, mettre l'eau à bouillir, ajouter 2 cuillères à soupe de curry
- Ajouter le riz, laissez cuire
- Dans une assiette plate, mettre la farine, le reste du curry, le gingembre, le curcuma. bien mélanger.
- Rincer et mouiller les plies, les enrober de la farine mélangée.
- Faites revenir les poissons dans une grande poêle, +/- 3 à 4 minutes sur chaque face, jusqu'à ce que le poisson soit bien doré.
- Pendant ce temps, épluchez la mangue, coupez-la en lamelle.
- Dans l'huile chaude des poissons, faites dorés les lanières de mangue après les avoir salé et poivré.

Dégustez chaud, servit simplement : le poisson d'un coté, la mangue à coté, le riz sur les lanières de mangue.

Trop de recettes complexes!
Je vous propose de tester un truc:

Danette à la vanille, chantilly!!!!!!! Et paf, vous en mangerez tellement que ce sera la nausée à coup sûr (l'expérience me l'a apprit!)

Sinon du camembert à la compote, Made in Mon p'tit frère...

De la danette à la vanille, chantilly ? De quoi s'agit-il ?

Moi aussi j,ai une recette toute simple



Vous mélangez de la mélasse à du beurre d'arachide. Pour la quantité et bien il faut que ca aie la consistance d'une tartinade. Vous brassez bien à la cuillère et puis après vous l'étalez sur une tranche de pain !

Ne connaissez-vous pas la Danette?

On se lève tous pour Danette! (1988 la pub!) On dirait de la veille mélasse un peu dégueu, j'avoue... Ba imagine-là en jaune!

Bon, bah je reviens avec mes recettes compliquées

Flan de potiron

Ingrédients : (pour 2 personnes sans accompagnement)
- 600 à 800 g de potiron
- 1 oignon de taille moyenne
- 6 oeufs
- 100 g de gruyère
- 20 cl de crème (8%)
- huile
- sel/poivre
- herbes (romarin, thym)

Préparation :

- Eplucher le potiron. Coupez-le en fines tranches (moins d'1cm d'épaisseur à l'idéal)
- Gardez 5 ou 6 tranches de coté; couper le reste en petits bouts (1cm de coté)
- Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse
- Eplucher l'oignon, coupez-le en bout un peu plus gros
- Faire revenir le potiron taillé en dé avec l'oignon, jusqu'à caramélisation du potiron, tout en remuant (ça attache hyper-vite)
- Filtrer ou égoutter la préparation (pour virer l'huile en trop)
- Mettez le mélange dans un plat à tarte (en silicone ou beurré ou avec une feuille de papier cuisson)
- Battez les oeufs entiers avec la crème, le sel, le poivre, les herbes. Ca doit donner un truc le plus homogène possible.
- Faites préchauffer le four à 180°
- Mettez la moitié du gruyère sur le mélange potiron/oignon
- Mettez le mélange aux oeufs dessus.
- Ajoutez les fines tranches de potiron que vous avez garder
- Parsemer avec la fin du gruyère.
- Faites cuire durant 20 minutes à 180° et faites dorer durant 5 minutes sur le grill
- Laissez tiédir (10 minutes de repos)



Une variante simple consiste à remplacer les herbes par du curry, du curcuma et du paprika et la moitié de l'huile par du lait de coco pour du potiron façon sucré-salé

Bon, une recette assez complexe ce coup-ci ^^

Gigot au miel, carottes glacées et riz au curry

Ingrédients

Pour 2 personnes :

Pour le gigot :
- un petit gigot de 400g sans os
- 2 cuillère à soupe de miel cristallisé (du miel de romarin dans mon cas)
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- du thym et du romarin

Pour les carottes :
- 6 ou 7 carottes assez fines
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 100 ml d'eau
- 2 cuillères à café de sucre (idéalement de canne)
- 1 cuillère à café de sel

Pour le riz :
- 110 ml de riz
- 330 ml d'eau
- curry, curcuma

Préparation :
- la veille, mélangez l'eau, le miel et les herbes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Percez la peau du gigot de 2 ou 3 entailles de 2cm de long (et de 0,5cm de profondeur, c'est bien assez)
- Imbibez le gigot du jus au miel
- Laissez le gigot à mariner, minimum 4h idéalement 12 ou 24h.

- Préchauffez le four à 180°C
- Faites bouillir l'eau pour le riz
- Mettez à cuire le gigot au four, il faut compter 40 à 50 minutes.
- Mettre le riz dans l'eau dès que celle-ci bout.
- Quand le gigot est doré, baissez le four à 160°C.
- Faites chauffer dans une poêle (ou une sauteuse) l'huile et le beurre pour les carottes
- Sautez les carottes durant 2 ou 3 minutes en remuant à feu très vif.
- Quand les carottes sont brillantes, ajoutez l'eau, le sucre, le sel, baissez le feu et couvrez.
- Au bout de 7 ou 8 minutes, découvrez, remontez le feu au maximum et remuez jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

- Coupez le gigot, égouttez le riz et servez

*a l'impression d'être la seule à cuisiner*

Tartelette à l'oignon !

pour 4 tartelettes :

ingrédients :
2 gros oignons doux
100g de fromage frais à tartiner (type philadelphia)
100g de viande (j'avais que des lardons au frigo, mais du jambon ou des carbonnades découpées en petits bouts ça doit le faire aussi)
du fromage râpé (j'en utilisé un peu moins de 100g)
1 pâte à tarte (brisée c'est plus simple)
un peu d'huile

- épluchez les oignons doux, les couper en deux
- les mettre à cuire dans une poêle chaude à feu moyen (jusqu'à ce qu'ils noircissent en-dessous)
- Découpez la pâte en 4 et la mettre dans des moules à tartelettes, ôter le supplément de pâtes (utilisez du papier à cuisson au lieu de beurrer le moule). NE PAS PERCER LA PÂTE ! (elle absorberait le liquide et deviendrait humide)
- Ôter les oignons du feu,mettre la viande à cuire dans la même huile.
- Badigeonnez les fonds de pâtes avec le fromage frais (une bonne cuillère/fond)
- Ôter le coeur des oignons (de manière à garder 4 ou 5 anneaux maximum)
- remplissez le coeur des oignons avec du fromage râpé et la viande
- placer l'oignon farci sur la tarte (face bombée au-dessus)
- ajouter du gruyère autour de l'oignon (entre l'oignon et la pâte et au-dessus de l'oignon
- coupez des lanières dans le reste de pâtes, placez-les sur l'oignon
- faites chauffer le four à 180° durant 20 à 30 minutes (la pâte doit devenir croquante)
- dégustez tiède surtout

Carrelet (ou plie) au pamplemousse

Ingrédients

Pour 2 personnes :
- 3 petits pamplemousse roses
- 1/2 salade
- 2 beaux carrelets nettoyés, sans la tête ni les nageoires ni la queue.
- quelques cuillères à soupe de farine
- quelques cuillères à soupe de chapelure (ou de pain grillé à la poêle réduit en miette)
- 250g de tomates cerises
- 100g de riz
- basilic, aneth
- une grosse noisette de beurre

Préparation :
- Pressez 2 des pamplemousses.
- Mettez le poisson à mariner dedans (1h suffit)
- Faites cuire le riz avec 1/2 bouillon de cube de poisson
- Dans une assiette plate, mélangez les herbes, la farine et la chapelure
- Déposez votre poisson mouillé dans l'assiette et recouvrez-le avec de la farine. Vous ne devez plus en voir la peau
- Faites chauffer le beurre dans la poêle, à feu vif.
- Dès que le beurre mousse, faites revenir votre poisson des deux cotés, en attendant 1 à 2 minutes.
- faites de même pour l'autre poisson.
- Sur une plaque allant au four, mettez du papier sulfurisé puis déposez votre poisson encore chaud dessus.
- Mettez les poissons à cuire durant 10 minutes à 180°
- Déglacez la poêle encore chaude avec l'entièreté du jus de pamplemousse.
- Épaississez avec 1 ou 2 cuillères à soupe de farine.
- Coupez le feu, réservez.
- Lavez votre salade, coupez vos tomates cerises en 4.
- Égouttez votre riz, le laissez refroidir.

Servez dès la fin de la cuisson des poissons. Avec la sauce au pamplemousse sur le riz et sur le poisson.

*va finir par croire qu'elle est vraiment la seule à faire de la cuisine*


Triangle de légumes au cumin et cotes de porc au gingembre


ingrédients (pour 2):
- 2 cotes de porc
- de la racine de gingembre
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 60g de farine
- 6 feuilles de brick
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 1/2 cuillère à soupe de ras el hanout.
- un peu d'huile


Préparation

- la veille au soir faites marinés vos cotes de porc dans un mélange contenant de l'eau et de la racine de gingembre (+/-3 cm pour 2) coupée en tranches très fines.
- le jour même : couper votre aubergine en gros dés, mettez à cuire dans de l'eau durant 25 à 30 minutes.
- ôtez les pépins de la courgettes et coupez-la en tout petits bouts (plus c'est petit mieux c'est, mes bouts faisaient pas plus de 3 mm de coté)
- épluchez l'oignon, coupez-le en tout petit bouts aussi (plus c'est petit, mieux c'est)
- mettez le four à chauffer à 200°
- Egouttez les carrés d'aubergine et écrasez-les avec une fourchette en évacuant le jus.
- Sortez les côtes de porc du frigo, égouttez-les, mettez-les à cuire dans le four, sur une grille, réservez la marinade.
- mélangez la courgette, l'oignon et l'aubergine avec la farine, le cumin, le ras-el-hanout et 1 cm de gingembre râpé. Si le mélange est trop sec, rajoutez progressivement du jus de la marinade. (et profitez-en pour retourner et arrosé vos cotes de porc) Le mélange doit former une pseudo pâtes.
- former des triangles avec à chaque fois une 1/2 feuille de brick et une cuillère à soupe de mélange aux légumes
- badigeonnez vos triangles d'huile à l'aide d'un pinceau (sur les 2 faces)
- mettez à cuire au four, sous les cotes de porc (pour récupérer le jus qui sort de la viande)
- Au bout de 10 minutes, retournez les triangles et retournez une dernière fois les cotes de porc. Mettez sur chacune 2 ou 3 rondelles de gingembre.
- servez chaud !


Une alternative plus rapide, mais plus grasse consiste à faire cuire les triangles autant que les côtes de porc à la poêle dans un peu d'huile. Dans ce cas, retournez les triangles au bout de 1 à 2 minutes.


S'il vous reste du mélange aux légumes, vous pouvez le faire cuire en petites galettes directement à la poêle !

Ce dessert est très très sucré !


Ingrédients
1 petite pomme de terre, cuite
3 1/3 tasses (700 g) sucre à glacer
3 c. à table (45 ml) beurre d'arachides


Étapes

• Dans un bol, piler la pomme de terre cuite. Ajouter peu à peu le sucre à glacer.
• Il est normal que la préparation soit liquide au début. Le tout va épaissir et devenir une pâte.
• Mettre un peu de sucre à glacer sur l'aire de travail et abaisser la pâte à 1/8 pouce (0,3 cm) environ.
• Ajouter un mince couche de beurre d'arachides partout sur la pâte. Rouler la pâte.
• Couper.

Conserver au frigo !