C'est pas génétique ^^ c'est auto-immune avec caractère héréditaire

Et je suis pas dans cette recherche. Je ne trie pas ma nourriture pour des raisons de santé (je vais pas dire que j'y crois pas, mais un peu), mais uniquement pour des raisons économiques et écologiques ^^

économique : je favorise les machins produits proches de chez moi, mais pas que pour la bouffe. Le fait en France pour la Yaris, les chaussures allemandes, mes alliances sont Française et Belge,...

écologique : on déforeste pour l'huile de Palme, on consomme énormément d'essence pour importer des produits du bouts du monde,...


Y a que la viande qui est pour ma santé, à cause de 40kg en trop. J'ai fini par me décider à maigrir et sans pouvoir faire de sport en suffisance, fallait trouver la déconne dans l'alimentation. Et en baissant la viande j'ai maigri, donc j'ai continué

En tant que Lady des villes je ne trouve pas ça bizarre ni chiant, je pense qu'on fait tous à un moment ou un autre attention à ce qu'on mange.

N'importe qui, en allant au mcdo 4 fois par semaine sera sujet à des problèmes de santé, surtout s'il y a une absence d'activité sportive. Donc à un moment de sa vie, elle sera amenée à faire des choix et des restrictions.

Mon régime de ce moment si ça peut t'intéresser :

Non consommé :
- Les viandes de supermarché emballées et de marque (Charal, Bigard)
- La plupart des fruits et légumes de supermarché
- Les conserves
- Tout produit qui, visible, a laissé dans son emballage une petite flaque d'eau qui n'est pas sensée être là.

Consommé fréquemment :
- Fruits et légumes chez le primeur
- Les poissons au marché
- La viande de boucherie
- Certaines denrées d'épiceries spécialisées, comme des pâtes d'Italie
- Les produits bio : céréales, fruits dans la mesure du possible pour favoriser les produits de saison.

Après, si j'ai l'occasion d'acheter du local je le fais mais en région parisienne, ce n'est pas tout évident et j'ai déjà assez de magasins à faire pour un panier classique, même si tout est dans ma rue (haaan la chance)

Cela dit, on m'a aussi expliqué qu'il fallait éviter trop de viande rouge. Donc on réduit un peu notre consommation, une fois par semaine on prend une pièce de boeuf et de boucherie, c'est presque le même prix, il n'y a pas d'emballage à payer, ça ne rend pas d'eau à la cuisson (signe que ça aurait été congelé, il me semble)

Mais je ne fais pas non plus les pâtes quand on fait une quiche ou une tarte, en revanche, les bras musclés de mon copain battent les oeufs en neige et montent la chantilly

C'est pratique et je trouve ça meilleur et plus digeste. Celle en bombe a un drôle de goût maintenant.

Ha ça c'est aussi à noter ! Tu fais ta propre chantilly et tu constate une différence lorsque tu en consomme de l'industrielle (ce a quoi, certains ne portent pas attention ... mes parents en l'occurrence). Ta façon de vivre est visiblement aussi contrôlée et c'est plaisant de voir cette conscience atteindre le cœur de Paris.

C'est idiot mais ça me fait réellement plaisir de vous lire et de constater vos expériences. Je peux pousser le questionnaire? Pourquoi ce choix de ne pas prendre les fruit et légumes en supermarché?

Nb: Il parait qu'à Paris est née une nouvelle enseigne de "Fast Good Food" nommé "Bio Burger". Si à l'occasion tu en découvre plus ! fais moi en part ! Le phénomène m'intéresse!

Oui ça c'est radical... J'ai perdu 5 kilo... je suis passé de 90 à 85 kilo. C'estla seule chose que je regrette un peu

Pour une femme, perdre du poids c'est génial... pour un homme c'est... perturbant

La chantilly industrielle laisse un arrière goût de gras. De même pour la mayonnaise, je préfère la faire moi même, la béchamel aussi. La moutarde je ne sais pas faire mais bon, s'il n'y a que ça, pas de quoi en faire une maladie.

Pour les fruits en super-marché, et j'inclus aussi les légumes, j'ai un primeur juste à côté du super-marché, les fruits et les légumes partent plus vite puisqu'ils ne vendent que ça, donc ils ne restent pas des masses sur l'étalage, ils sont en meilleur état et il y a plus de choix, par exemple si tu veux un courge butternut, tu en as chez le primeur et pas forcément au carrefour.

De même pour les variétés de fruits, il y a souvent 4, 5 types de tomates, 2 de clémentines, une sélection de pommes. Donc ça permet de découvrir des produits jusque la non connu (grenade pour mon copain et papaye aussi) et le rapport qualité prix est plus intéressant, c'est du frais, la queue est moins longue et on peut y aller tous les jours.

" On se fait un gratin de courgette ou une fondue de légumes ce soir ?
Ho bin oui, je fais un saut au primeur. "

Chose qu'on se dirait moins si on avait une queue de fou un vendredi soir quand les gens préparent leur week-end

Le Bio-Burger j'ai testé, j'ai voulu trouver le meilleur burger de la ville

Big Fernand était une déception, le meilleur est donc au Bristol 40€ tout maison, un délice, pas gras, avec le " ketchup " fait maison, frites très bonnes.

Sinon, il y a le HD Diner's qui est pas trop mal aussi rue de Rivoli mais je ne suis pas sûre que ça soit bio.

Le reste, c'est issu d'une production française.

La chantilly, je ne la monte pas, en même temps, j'en consomme 1 bombe par an. Les oeufs, je fais ça au bâteur et c'est rare. Les pâtes j'achète, c'est trop chiant à faire une bonne pâte feuilleté (le fait d'avoir une cuisine américaine où je peux pas mettre un siège et celui d'avoir mal aux jambes au bout de 30 minutes debout n'aident absolument pas). La mayonnaise j'achète parce que j'en consomme 300ml tous les deux mois et faire 20g de mayo c'est chiant et la maison se conserve très mal.

J'achète tout en supermarché, mais une petite franchise. La raison ? Le marché est en semaine et en semaine je bosse; le marché est grand, 1h de marche c'est trop long; y a une seule étale de légumes du coin sur la vingtaine de primeurs. Pour la viande, la boucherie du coin tourne peu et donc la viande est souvent moins fraîche que celle de la boucherie à l'intérieur de la grande surface (qui est une véritable boucherie, pas un rayon boucherie). Pas de poissonnier à moins de 15 km de chez moi.

Bref, le supermarché m'offre un choix réduit, mais c'est toujours mieux que rien à vrai dire

oui j'avais oublié le cotés "pratique" de la chose. Merci pour les infos j'y penserais pour mes prochaines courses.

Ha ouais, ici le marché on en a quand même 3 par semaine rien que dans la rue. Si on fait abstraction des vendeurs de bibelots et de merdes en bois, on a quand même assez de choix ce qui est sympa, faut juste ne pas être pressé et faire la queue pendant plus de dix minutes parfois, donc savoir ce qu'on veut, rien de plus chiant qu'une mamie qui reste discuter avec le vendeur.

De toute façon, la nourriture, c'est pas bon.


Voilà, c'était mon apport pour la discussion.

uniquement le mercredi, à Wavre à 3km de chez moi (et 20 minutes en bus) et plein d'étales primeurs qui vendent des fruits et légumes Israëliens, Péruviens, Espagnol, Marocains,... Si c'est pour avoir le même choix qu'en grande surface, pas forcément moins chers, pas forcément de meilleures qualités, plus loin de chez moins, moins pratique avec mon handicap (+ de déplacements à pied + trajet en bus), le tout en semaine (ce qui me fait perdre une matinée quasiment complète contre 1h grand maximum)... Bah je vois aucun intérêt à y aller... à part environ une fois tous les 3 à 4 mois pour faire mes stocks d'épices (parce qu'à 4€ les 200g d'épices au lieu de 3€ les 80g ^^ + grand choix et très bonne qualité) et pour passer à l'épicerie turque (pâte de sésame, huile de sésame, amandes blanches, sésame grillés et j'en passe).

Après, y a une composante autre aussi, le supermarché on y va déjà qu'une fois tous les 10 jours, par pure flemme -quand je n'ai plus du tout de légumes-; alors faire des courses tous les 2 jours, c'est pas pour moi

Ho mais dans ta situation, je ferais pareil ou presque, si je profite de faire les courses chaque jour ou presque, c'est uniquement parce qu'est en bas de chez moi, il y a un carrefour à 5 minutes max, un traiteur juste en face, une boucherie aussi, un magasin de thé, épicerie fine et italienne plus les pizzas et sushi-shop, c'est franchement confortable.

Mais si je devais prendre le métro, même pour une seule station, bin je ne le ferais pas. Cet arrondissement est plutôt bien desservis en magasins. J'ai pas pensé à faire ça pour les épices, je jetterai un oeil, je crois qu'elles sont plus chères mais ça vaut toujours plus le coup qu'en Super-marché.

Merci du coup

Réciproquement dans ta situation, j'irais tous les jours aussi

Et pour les épices, depuis que j'ai trouvé du curry vert, du garam massala et du harissa en poudre, suis devenue dingue. Surtout avec les différentes sortes de poivre, l'anis étoilé, les clous de girofle, le curry de madras, le curry rouge réunionnais, le mélange 5 épices pour wok, le mélange japonais pour viande blanches et j'en passe une vingtaine d'autres

Ha, du coup tu as peut être aussi trouvé du sel rose ? J'en ai vu mais j'ai pas pris, je sais pas si ça vaut la peine d'essayer, perso je ne sale pas des masses, donc sauf peut être pour la frime. Mais les épices comme le curry et les noix de muscade, poivre noir ça peut être chouette, c'est vrai que ça reste cher pour pas grand chose en commerce. Le reste, je n'utilise pas trop malheureusement, faute de bien m'y connaître et j'ai du mal avec la nourriture trop épicée aussi

Ho ! Toutefois, si tu as une recette sympa et facile pour deux, avec des épices ou sans, je suis preneuse !

Sel rose, celui de l'himalaya, ça fait des bails qu'on en a ^^ J'ai vu aussi du sel noir (Hawai), du sel rouge (Hawai aussi) et du sel bleu de perse

Pour les épices c'est simple, faut faire ça au feeling et à l'odeur uniquement ^^

Pour les recettes j'en ai 2 ou 3 déjà dans le topic gourmandise :

Soupe de lentille corail à l'indienne
Plie à la mangue
Samoussa de légumes au cumin et cote de porc au gingembre

Sinon en tout simple, les rillettes de poisson :

Pour deux bols de rillettes :
- 2 boîtes de fromages frais (300g au total, type Philadalphia ou saint-moret)
- 300 à 400 g de poissons blancs (flétan est idéal, sinon cabillaud, bar, pangasius ou tilapia)
- en épices : poudre de harissa, piment d'espelette; en herbes (idéalement fraîche) : basilic, persil plat. Du sel de mer (le guérande donne à merveille) et du sel fin

Préparation tout simple : cuire le poisson à l'eau, il doit pouvoir s'émietter à la fourchette
mélanger le poisson au fromage frais.
Dans un bol, mélanger avec la poudre de harissa et piment d'espelette; dans l'autre avec les herbes réduites en charpie

Pour le premier, le but c'est d'avoir quelque chose qui chauffe bien. Le piment d'espelette va amener la chaleur immédiate sur la langue, la harissa va permettre que le goût reste en bouche.
Dans le second c'est le basilic qui va venir en premier goût, le persil en arrière.
Dans les deux, le sel fin va renforcer la première touche, la fleur de sel la seconde.


Notons qu'on peut varier les plaisirs : piment + curry de madras, poivre de sichuan + 5 épices,...

A manger soit en sandwich (bien meilleur que les salades de poisson à la mayonnaise des supermarché), soit avec des pommes de terre à l'eau, soit dans des samossa, soit en rajoutant du lait, du jus de cuisson des poissons ou de la crème légère en sauce pour dips de légumes




Pour le curry vert, il va sublimer par exemple un risotto de fenouil caramélisé.

Le curcuma est sublime dans une béchamel (le curry vert ou le curry de madras aussi); dans un velouté de potiron (ou potimarron) curry de madras ou curcuma -ou les deux-,...

Hello!

Et avec mes corn flakes je mets quoi?